Fritaja rognosa

Par quatro che magna

8 ovi frischi

1 eto de sopressa, tajà a fete grosse 1/2 zm. e po' a tochiti;

1 sculiero de ojo stravergine de oliva

meza zeola rossa

Se fa cussì:

1.Sbatare i ovi so na scudela;

2.So na paela scotare col’oio la zeola, tajà a l'ingrosso, el salame o la sopressa o la mortadela;

3.Butare i ovi sbatù so la paela , justare de sale smissiare tuto insieme e cusinare la fritaja;

4.La se magna sùito.

5. …No’l xe on piato par stomeghi delicati !