Sàmbugaro Frìto

Par quatro che magna

fiuri de sanbugaro: quanti ca ne volì (bisogna catare i primi che fiorisse), ma va ben na dozena

1 eto e mezo de fiore de farina

2 ovi

1/2 goto de late

1 biciarin de graspa

1 pizego de sale

Na gratadina de noce moscata

oio par frizare

Se fa cussì:

1. Smissiare tuto insieme ( no i fiuri...) sbatendo par ben: vien fora la pastela che serve par tociare i fiuri de sanbugaro).

2.Scaldare l'oio so na paela, stando tenti che no 'l fuma.

3. Lavare e sugare par ben i fiuri de sanbugaro;

4. Tociarli so la pastela e butarli in tecia ch'i se friza;

5. Magnarli caldi, boni anca fridi.